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新疆羊肉最传统最正宗的做法,炖上一锅全家都吃的暖洋洋哒

作者:   来源:网络   发布时间:2020-01-17 10:31:31

有人说在新疆羊肉有100种吃法:羊肉串、架子肉、胡辣羊蹄清炖羊肉、爆炒羊肚、羊杂汤.....这其中清炖羊肉就是羊肉最传统最正宗的做法,尤其是现在秋天了,天气逐渐转凉,来一碗热气腾腾的羊肉汤别提有多舒服了!


而且多吃羊肉会非常补的,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含有丰富的维A,维C等元素,滋补、养生,鲜而不膻,香味四溢,哈哈,流口水了…

感兴趣的小伙伴一起学起来啦!


清炖羊肉

准备食材:羊肉500克,葱,香菜,生姜,白萝卜(防止上火),花椒,盐。

步骤:

1、先将羊肉用刀拍几下,目的让肉松散开来,再斩成小块并且洗净,再冷水下入锅中,同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯,水开后撇去浮沫,捞起后沥干水分,再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候,再将白萝卜切成小块,它和羊肉搭配起来炖汤,吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中,再注入适量的清水,大火烧开后,再转小火慢炖40-50分钟,根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟,再将切好的萝卜丢入锅中,将它煮至软烂后,再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。

5、装盘后,再撒入适量的葱花或者香菜,清炖羊肉大功告成,口感软而不烂,香气浓郁扑鼻,汤汁味浓鲜美好喝。


编辑:刘莎莎

责编:宋汶璇

审核:王威

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