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新疆的味道故事

作者:   来源:本站原创   发布时间:2019-06-19 13:50:12

品尝新疆菜的味道,成为新疆的美食天堂。这里的每一道菜都香浓诱人,还有一个你不知道的故事。这是什么故事?这些食物的起源是什么?我们一起来看看吧。

手抓饭

一千多年前,有一位名叫阿布艾里·依比西纳的医生。当他年老时,他的身体非常虚弱。他吃了很多药,但没有用。后来他研究了一种饭,他选择将羊肉,胡萝卜,洋葱,清油,羊油和米饭加水和盐。这种米饭具有色,香,味俱全的特点,可以唤起人们的食欲。所以他每天早晚吃一个小碗。半个月后,他的身体逐渐恢复了健康。他周围的人非常惊讶,认为他吃了灵丹妙药。

后来,他把这个“处方”传给了大家,一传十十传百,就流传了下来。


很久以前,在热的塔克拉玛干沙漠边缘,一位名叫土伦的牧羊人无法忍受太阳的烘烤。将妻子放入锅中的面团像毡帽一样紧紧扣住。面团非常舒适,不久,头顶上的面团被太阳烘烤,形成像蛋糕一样的硬块。在吐尔洪脚下,他与红柳根混合在一起。他头顶的面饼落在被太阳烤制的热土上,散发出浓郁的香气吐尔洪拿起一块破碎的面饼放在嘴里尝尝。外面嫩滑,美味可口。并告诉村里的村民。

吐尔洪认为天天不是每天都晴朗。如果没有太阳,你想怎么做这样的面饼?所以在他自己的院子里,挖了一个大坑,四面墙上涂满了黄泥,红柳树根在中间烧着。当炭火呈红色时,将和好的面团粘在四面墙上,不一会儿,就香味四溢了,这是馕的起源。

新疆面条

新疆面条也被称为“拉条子”。在古代,人们没有先进快捷的货物运输方式。货物通过戈壁沙漠和沙漠运往西部地区。只有“沙漠之舟”骆驼能够完成这项工作。在过去,这些骆驼一年四季都到丝绸之路。

当我长时间外出时,我不可避免会想念我的家乡美食,但那时,它不像当地餐馆的小吃。到驿站吃干粮的骆驼不仅可以好好休息,还可以到家乡吃饱肚子。拉面技能由山西的骆驼正式带到新疆,并以面条命名。

大盘鸡

据传,解放初期,四川大师张师傅来到新疆沙湾县定居,以逃避战争。他选择在312国道旁开一家小餐馆,以卖面条为生,生意时好时坏。 20世纪80年代初的一天,一位长途公交车司机来到他的小店吃饭,随便对张师傅说:“炒面,面条太干了,你给我一个辣子鸡,加点汤,还有然后把一些面条和到一起。“这句话提醒了张师傅,于是一传十十传百,这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。 

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烤包子  

过去,新疆的牧羊人去放牧,他们都带了自己的水,刀,面粉等。他们长很时间都回不了家。据传说,最早的烤包子是在野外诞生的。牧民把打来的野兔,洗干净。用刀切碎,用木炭煮熟,放在木炭上烤熟,味道真的很好,但外面容易沾上的木炭并。聪明的牧民找到三块石头,两块作为支架。另一块平整点的架在那两块石头上,然后用木炭把石头烤热,再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上,这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了,肉馅也变成了现在的羊肉。

烤羊肉

有传言说,早在几千年前,生活在西北地区的牧民就开始用火来烧烤整只野兽。而草原有着特定的游牧生活方式,所以这种食用方式一直持续到今天。在过去,烤全羊是一种罕见的菜肴,在节日,庆典和欢乐时刻才能供应。如今,随着旅游,交通和商业的发展,人们的交通更加便利。烤全羊已成为人们招待外宾和宾客的传统菜肴。它已成为新疆饮食文化中的一颗璀璨明珠。


编辑:刘莎莎

责编:宋汶璇

审核:林笑文


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