品尝新疆菜的味道，成为新疆的美食天堂。这里的每一道菜都香浓诱人，还有一个你不知道的故事。这是什么故事？这些食物的起源是什么？我们一起来看看吧。

手抓饭

一千多年前，有一位名叫阿布艾里·依比西纳的医生。当他年老时，他的身体非常虚弱。他吃了很多药，但没有用。后来他研究了一种饭，他选择将羊肉，胡萝卜，洋葱，清油，羊油和米饭加水和盐。这种米饭具有色，香，味俱全的特点，可以唤起人们的食欲。所以他每天早晚吃一个小碗。半个月后，他的身体逐渐恢复了健康。他周围的人非常惊讶，认为他吃了灵丹妙药。

后来，他把这个“处方”传给了大家，一传十十传百，就流传了下来。

馕

很久以前，在热的塔克拉玛干沙漠边缘，一位名叫土伦的牧羊人无法忍受太阳的烘烤。将妻子放入锅中的面团像毡帽一样紧紧扣住。面团非常舒适，不久，头顶上的面团被太阳烘烤，形成像蛋糕一样的硬块。在吐尔洪脚下，他与红柳根混合在一起。他头顶的面饼落在被太阳烤制的热土上，散发出浓郁的香气吐尔洪拿起一块破碎的面饼放在嘴里尝尝。外面嫩滑，美味可口。并告诉村里的村民。

吐尔洪认为天天不是每天都晴朗。如果没有太阳，你想怎么做这样的面饼？所以在他自己的院子里，挖了一个大坑，四面墙上涂满了黄泥，红柳树根在中间烧着。当炭火呈红色时，将和好的面团粘在四面墙上，不一会儿，就香味四溢了，这是馕的起源。

新疆面条

新疆面条也被称为“拉条子”。在古代，人们没有先进快捷的货物运输方式。货物通过戈壁沙漠和沙漠运往西部地区。只有“沙漠之舟”骆驼能够完成这项工作。在过去，这些骆驼一年四季都到丝绸之路。

当我长时间外出时，我不可避免会想念我的家乡美食，但那时，它不像当地餐馆的小吃。到驿站吃干粮的骆驼不仅可以好好休息，还可以到家乡吃饱肚子。拉面技能由山西的骆驼正式带到新疆，并以面条命名。

大盘鸡

据传，解放初期，四川大师张师傅来到新疆沙湾县定居，以逃避战争。他选择在312国道旁开一家小餐馆，以卖面条为生，生意时好时坏。 20世纪80年代初的一天，一位长途公交车司机来到他的小店吃饭，随便对张师傅说：“炒面，面条太干了，你给我一个辣子鸡，加点汤，还有然后把一些面条和到一起。“这句话提醒了张师傅，于是一传十十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。　

烤包子　　

过去，新疆的牧羊人去放牧，他们都带了自己的水，刀，面粉等。他们长很时间都回不了家。据传说，最早的烤包子是在野外诞生的。牧民把打来的野兔，洗干净。用刀切碎，用木炭煮熟，放在木炭上烤熟，味道真的很好，但外面容易沾上的木炭并。聪明的牧民找到三块石头，两块作为支架。另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也变成了现在的羊肉。

烤羊肉

有传言说，早在几千年前，生活在西北地区的牧民就开始用火来烧烤整只野兽。而草原有着特定的游牧生活方式，所以这种食用方式一直持续到今天。在过去，烤全羊是一种罕见的菜肴，在节日，庆典和欢乐时刻才能供应。如今，随着旅游，交通和商业的发展，人们的交通更加便利。烤全羊已成为人们招待外宾和宾客的传统菜肴。它已成为新疆饮食文化中的一颗璀璨明珠。

编辑：杨玉琴     责编：潘轩   审核：金波