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新手下厨必学的几道家常菜!

作者:   来源:本站原创   发布时间:2020-03-01 13:21:44

榨菜肉丝

材料:猪瘦肉200g,榨菜150g,或萝卜1/4根,小香葱3、5棵,盐1/4小勺,料酒1小勺,淀粉1小勺,清水1大勺,食用油1大勺,鸡精少许,粗辣椒粉1小勺(嗜辣可多放)

做法:

1、猪肉线切片,再切成丝,不要太细,太细容易炒碎,入口口感也不实在;

2、加入盐、料酒、淀粉和清水;

3、下手抓匀上浆,腌制20到30分钟;

4、榨菜切成丝,用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟;

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净,并挤干水分;

6、胡萝卜切成丝,小香葱切成段;

7、起炒锅,热锅凉油爆炒胡萝卜丝,至软;

8、加入猪肉丝,继续大火爆炒至肉丝变色;

9、加入榨菜丝,煸炒均匀;

10、加入辣椒粉;煸炒均匀;

11、加入少许鸡精,煸炒均匀;

12、最后加入香葱段,煸炒均匀,即可。


青椒炒腊肉

食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法:

1、将腊肉腊肠切片,青椒,红椒切块。

2、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。

3、加入青红椒一起煸炒。

4、盐锅边溜点清水(一点点)加盐,生抽调味。

5、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。


香辣豆腐


食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法:

1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。

4、锅中加入高汤或者热水。

5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。

6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。

7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了。


编辑:刘莎莎

责编:宋汶璇

审核:王威

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