奔跑的肉饼子 NO.01
1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。2、肉馅内加上剁碎的葱姜等,加盐搅拌。3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。4、面团擀开成稍薄的面片。5、肉陷放进面片中包起。6、锅热后淋入少...
鲁祥书的厨艺生涯 NO.01
在古城子最繁华的健康西路与东大街交汇处向西100米处,坐北向南坐落着座气势雄伟的大楼。大楼门前车水马龙,门庭若市,彩车对对,鞭炮阵阵。每天都有大型宴会在这里举行,这里便是奇台有名的独资企业隆泰祥大酒店。它的...
老马楼馆漫忆 NO.01
老马楼馆位于西关街,孟万忠家商店对面,楼馆上下二层,占地约400平方米。老马楼馆的创始人马福才,回族,甘肃秦安县人,1901年逃荒从原籍来到西域古城。他在沿途就听人说:“金奇台、银绥来(玛纳斯),要想挣银子,走一回奇...
回族名厨马吉龙的世纪人生 NO.01
笔者于1997年3月应奇台县烹饪协会所聘,参与《奇台县烹饪志》编撰工作在搜集历史资料的过程中,了解到原奇台县城凊真餐馆回族厨师马吉龙杰岀的烹饪技艺,当时他已于19--年8月退休,回到西北湾乡西湾村一组的家中,与儿...