新疆名菜

Xinjiang Famous Cuisine

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味觉名厨

Taste chef

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奔跑的肉饼子

1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。2、肉馅内加上剁碎的葱姜等,加盐搅拌。3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。4、面团擀开成稍薄的面片。5、肉陷放进面片中包起。6、锅热后淋入少...

鲁祥书的厨艺生涯

在古城子最繁华的健康西路与东大街交汇处向西100米处,坐北向南坐落着座气势雄伟的大楼。大楼门前车水马龙,门庭若市,彩车对对,鞭炮阵阵。每天都有大型宴会在这里举行,这里便是奇台有名的独资企业隆泰祥大酒店。它的...

老马楼馆漫忆

老马楼馆位于西关街,孟万忠家商店对面,楼馆上下二层,占地约400平方米。老马楼馆的创始人马福才,回族,甘肃秦安县人,1901年逃荒从原籍来到西域古城。他在沿途就听人说:“金奇台、银绥来(玛纳斯),要想挣银子,走一回奇...

我家特色菜

My specialty

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  • 新疆一绝!抓饭在家也能做~

    抓饭,维吾尔语称“波劳”,是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备“抓饭”待客。传统习惯是先请客人们围坐在炕上,当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆,一手...

  • 新疆绝美炒烤肉家常做法看这里!

    炒烤肉其实是新疆的一道名吃,烤肉最出名也最正宗。不同的人做出的炒烤肉,都有不同的味道。如今新疆的大街小巷到处是炒烤肉的店面,在新疆的大小夜市里,羊肉是必不可少的美食。好好的看一哈!明天你也会做炒烤肉...

  • 糯米如此做法营养又美味,软糯香甜,柔软粘稠,一顿2碗不够吃

    糯米,大家都很熟悉吧!提到糯米,很多人会想到糯米饭、粽子、八宝饭、糯米粥之类的美味。喜欢吃糯米的人不在少数,这些用糯米做成的美食也是深得人心,糯米口感香甜软糯,细腻绵软,因此深受人们的喜爱。我从小就...

  • 今天教你做好吃的凤梨酥

    最近又到了吃菠萝和凤梨的季节,前几天做了菠萝饭,很多人比较喜欢酸酸甜甜的味道。最近又买了一些凤梨,凤梨和菠萝外形相似,但是味道上有一些区别,凤梨比菠萝更香甜,几乎没有酸味,无论直接吃或者做甜品都是不...

大盘鸡的做法
今天我要分享的是大盘鸡的制作方式,它的做法以前我也分享过给大家,感觉还不够完善,今天我就把它的做法和步骤在详细的写出来,最正宗的做法还要你就是新疆大盘鸡最正宗了,它在用料上面非常的严格和讲究,在选鸡的上面也是有要求的,下面我们就一起看看它的做法吧。要用到的食材有:整只鸡、棍棍面、红椒2个、青椒2个、土豆2个、洋葱半个、白胡椒粉、白糖、鸡精、盐、芝麻、干辣椒、花椒、大料、酱油、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、啤酒、食用油。
椒麻鸡的秘制做法
手撕椒麻鸡是一道新疆非常有名的特色凉菜,和别的菜系的凉拌菜相比味道比较独特,鸡皮又脆又Q弹,鸡肉非常紧致且入味多汁,色香味俱全仅仅是一看都让人食欲大增,麻辣鲜香非常过瘾吃完满嘴留香,好吃的停不下来;它的做法主要讲究调料的配制和汤料的熬制两个最重要的环节,这道菜品对鸡的品种要求不是很高,土鸡、三黄鸡都是可以的。

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