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说到新疆,第一反应就是葡萄、香瓜、西瓜等,谁又知道新疆的鱼 

作者:   来源:驴皮网   发布时间:2019-06-18 12:09:04

许多去过新疆的内地人,一提起新疆,就想到葡萄、香梨、西瓜、哈密瓜等瓜果和馕、抓饭、奶茶、羊肉串等美食小吃,却很少有人赞赏过新疆的鱼。

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大伯在新疆工作了四十多年,退休后就回到漯河定居,吃不惯漯河及附近地区的鱼,总觉得有一股难闻的鱼腥味,久而久之,就不爱吃鱼了。

去年盛夏季节,跟着大伯到新疆旅游避暑,无论是去酒店赴宴,还是在朋友家做客,几乎天天有鱼。只要鱼一端上饭桌,无论是清蒸还是红烧,也不管是什么品种的鱼,他都特别爱吃,食欲大增,吃得津津有味。

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回到漯河后,大伯又不喜欢吃鱼了。他无限感慨地对亲友们说,还是新疆的鱼好吃,鲜美可口,味道纯真,百吃不厌。对此,我和一些刚从新疆回来的朋友也有同感,觉得新疆的魚确实比内地的鱼好吃多了,味道特别鲜,就像十几年前家乡小河里捕捞的鱼那样味鲜肉嫩,永远也吃不够。为什么新疆的鱼比漯河的鱼鲜美可口?我想,也许是因为漯河的许多江河湖泊遭污染,水质差,而新疆的河流湖水比较干净,极少污染,还有新疆独特的自然环境。所以,不管是野生鱼,还是人工喂养的鱼,新疆鱼大多比内地鱼好吃。

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在漯河许多人的心目中,新疆是干旱荒漠地区,不会有什么鱼类。其实不然,新疆的水产资源还是相当丰富的。据有关资料介绍,新疆大小河流有500多条,河流水域面积约12万公顷,其中北疆的额尔齐斯河、乌伦古河、额敏河、伊犁河和南疆的开都河、孔雀河、塔里木河、叶尔羌河,都是产鱼较丰的河流。新疆较大的湖泊有50多个,湖泊水面约46.7万公顷,更是发展渔业生产的基地。另外,几十年来新疆兴建了大小水库 500多座,其中可以养鱼的水库水面共约5.3万公顷,水库年产鲜鱼量2000多吨。

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据有关部门调查,全新疆共有鱼类品种50余种,其中有经济价值的鱼类20多种,大多数是冷水性鱼类,肉结实,味鲜美。其中有10种鱼是新疆的名贵鱼类,也是我国罕见的稀有品种,如鲟、须鱥、长颌白鲑、北极茴鱼、白斑狗鱼、黑鲫、拟鲤、高体雅罗鱼、东方真蝙、新疆大头鱼等。额尔齐斯河出产的鲟鳇鱼,最大的有100多公斤,无鳞,肉多刺少,味道特别鲜美,具有很高的营养价值,而且鱼肉含胆固醇少,易消化。从内地引进的青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等四大家鱼也早已在新疆“安家落户”,繁殖后代,丰富了新疆的鱼类品种。


编辑:刘莎莎

责编:宋汶璇

审核:林笑文

 

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